Tartar de ostras y manzanas acidas
Un tartar muy fresco, ideal como entrante. La manzana aporta acidez y textura sin tapar el sabor marino.
Ingredientes (aprox. 6 personas)
- 18 ostras frescas
- 2 manzanas
- Sal y pimienta
- Zumo de limon (al gusto)
- Aceite de oliva suave (opcional)
Preparacion
- Abre las ostras, escurrir y picalas a cuchillo.
- Pela la manzana (opcional) y cortala en brunoise muy fina.
- Mezcla ostras y manzana, ajusta de sal y pimienta.
- Anade unas gotas de limon para equilibrar.
- Deja reposar 5 minutos en frio y sirve.
Presentacion
Sirve en cucharitas o con un aro de emplatado para un acabado mas fino.