Ostras con avellanas y parmesano
Esta combinacion juega con texturas: cremosidad del queso, crujiente de la avellana y la salinidad de la ostra.
Ingredientes
- 12 ostras frescas
- Avellanas tostadas (picadas)
- Parmesano (en lascas o rallado fino)
- Pimienta negra (opcional)
- Ralladura de limon (opcional)
Preparacion
- Abre las ostras y colocalas sobre hielo.
- Anade una pizca de avellana tostada picada sobre cada ostra.
- Termina con un poco de parmesano.
- Opcional: pimienta negra o un toque de ralladura de limon.
Consejo
Ve con poca cantidad: la idea es sumar umami y crujiente, no cubrir la ostra.